恵比寿／筑紫楼

恵比寿にお住いの知人に『筑紫楼』へ連れて行ってもらいました。フカヒレ専門店、高級中華料理店です。

エントランスにはウェイティングルーム、続くテラス（お天気がよければテラスでのランチも素敵ね）も雰囲気最高、フカヒレのオブジェ？が迎えてくれて、期待が膨らみます。せっかくなので、と彼女も私も『特製ふかひれ姿煮セット』をオーダーしました。

前菜にエビのマヨネーズソース和え、ホタテ貝と野菜のかにソース掛け、本日のセイロ蒸しはサメをさらりとしたオイルでいただくものでした。コクがあるのにしつこくない、美味です！　さて、いよいよメインはフカヒレの姿煮です。フカヒレ入り、というのを食べることはあっても、かたまり（姿煮）をいただくのはこれまでにも数えるほどですから、心していただかねば（笑）。じっくり煮込まれた黄金のスープに浸るフカヒレ、ぷりっとした食感が美味しいです。添えて出された黒酢を途中で入れてみます。甘く程よい酸味が加わってこれまた美味なのでした。スープをすくって残さずいただきましたが、胃に入れてしまってから、あ、ごはんにかけたらよかったね、と。

う～ん、贅沢な時間をありがとうございます^^　またランチしてくださいね♬

No War Please