uetroのヴィシソワーズ

ここにも何度も書いてきている、はかり屋は古民家をリノベーションした複合施設です。閉店してしまったキッシュの店『ミネット』の後に、ジビエ料理をランチに出すという、フレンチ『uetro／ウエトロ』がオープンしたと聞いていました。

リラクゼーションサロンyurari を訪ねた後、あ、ランチしていこう♡と思い立ちました。

実は、ジビエ料理は若干苦手です。どうしても生前？の姿、勝手に動物の人生？を想像してしまうのです。

（矛盾だらけですけども）

（魚は、水族館で見ても『美味しそう♡』と思ったりするのに）

（自分の苦手意識に対する自己正当化のなせる業だと思いますが）

（ジビエ料理と比較するときポークやビーフ、チキンについては切り身のように捉える癖がついていて）

まあそんなわけでランチメニュー、メインはビーフをチョイス。その、前菜として出されたヴィシソワーズが、大変においしゅうございました♡

アイスクリームが入ってるんです。柔らかな甘さがスープの塩気をひきたててなめらかでした。

ジビエ料理克服も終活の一環に取り入れるかな、と思いました。