十割そばじろう

近所にあるお蕎麦屋さん、十割そばじろう　は北海道の牡丹そば粉と尚仁沢の湧き水を用いて自家製粉で作られたそばを出してくれます。他の品種に比べて味や香りが優れる牡丹そばは『幻のそば』として人気なのだとか。

近所でもありこのお店の製粉所も近くにあって、気になる店ではあったのですが、あまりに近すぎて訪ねるのが開店5周年も数か月過ぎたこの日が初めてというカンジになりました。ググると『越谷に牡丹そばあり』と有名みたい。

しっかりとしなやかで弾力がある・・硬いけど柔らかい・・まあつまり腰があって喉ごし最高です！お店に告知されていた、お節料理もなんだか気になる・・・